Valori nutrizionali
- Proteine28%
- Grassi63%
- Carboidrati9%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una preparazione classica in cui la polpa di aragosta viene cucinata in una salsa cremosa, spesso con brandy o cognac, e poi riposta nel guscio prima di essere gratinata.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- aragosta
- panna
- tuorli d'uovo
- senape
- formaggio
- brandy
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Ideato da
- Auguste Escoffier
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L'aragosta alla Thermidor è un piatto della cucina francese composto da una miscela cremosa di carne di aragosta cotta, tuorli d'uovo e brandy (spesso cognac), inserita all'interno di un guscio di aragosta. Può anche essere servito con una crosta di formaggio cotto al forno, di solito gruviera.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Aragosta alla Thermidor» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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