Nährwerte
≈ 650 kcalpro Portion von etwa 400 g
- Eiweiß28%
- Fett63%
- Kohlenhydrate9%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine klassische Zubereitung, bei der Hummerfleisch in einer cremigen Sauce, oft mit Brandy oder Cognac, gekocht und vor dem Überbacken zurück in die Schale gefüllt wird.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Hummer
- Sahne
- Eigelb
- Senf
- Käse
- Brandy
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
- Erfunden von
- Auguste Escoffier
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Hummer Thermidor (auch: Hummer nach Thermidor) ist ein Gericht für Fleisch vom Hummer in einer Soße, das in seine Schale gefüllt und gratiniert wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Hummer Thermidor“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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