Filetto di суда (Zander) | Purè di patate e rafano | Yuzu | Jus di vitello | Finferli
Zanderfilet | Kartoffel-Meerrettich-Stampf | Yuzu | Kalbsjus | Austernpilze
36 €
Restaurant Spoerl Fabrik · Düsseldorf
- Pesce
- Sedano
Valori nutrizionali
≈ 500 kcalper porzione di circa 400 g
- Proteine29%
- Grassi45%
- Carboidrati26%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Filetto di luccio scottato in padella servito con un cremoso purè di verdure e jus saporito. Combina un pesce delicato con sapori terrosi e pungenti.
Ingredienti tipici
- luccio
- patata
- rafano
- yuzu
- jus di vitello
- finferli
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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