Sovracoscia d'anatra confit con purè di patate
Pulpa de rata confit cu piure de cartofi
99 RON≈ 18,52 €
Bujole · Cluj-Napoca · 400 g
Sovracoscia d'anatra confit con chorizo, servita con purè di patate al burro e panna.
Valori nutrizionali
- Proteine17%
- Grassi67%
- Carboidrati16%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Coscia d'anatra cotta lentamente nel proprio grasso fino a diventare tenera, spesso servita con chorizo saporito. È accompagnata da un morbido purè di patate al burro.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- coscia d'anatra
- chorizo
- patate
- burro
- panna
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
Sul classico Confit de canard. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia
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Il confit de canard (ma anche il confit d'oie) è una specialità culinaria del sud-ovest della Francia. Si tratta di carne di anatra (canard), ma anche di oca (oie), cotta nel proprio grasso.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Confit de canard» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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