Foie gras
Mousse di fegato d'oca
31 €
Massimo Ristorante · Bratislava · 60g/90g
Mousse di fegato d'oca servita con gel di mirtilli e brioche fatta in casa.
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Latte
Valori nutrizionali
- Proteine6%
- Grassi85%
- Carboidrati9%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una mousse ricca e cremosa fatta con il fegato di anatra o oca.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- fegato d'oca
- panna
- mirtillo
- brioche
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia / antico Egitto
- Origine
- Francia / antico Egitto
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Il foie gras (pronuncia francese [fwɑ ɡʁɑ]), letteralmente fegato grasso, è un piatto a base di fegato d'oca o d'anatra. Secondo la legge francese, «per foie gras s'intende il fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite gavage (alimentazione forzata)».
Estratto dalla voce di Wikipedia «Foie gras» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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