Gänselebermousse
Foie gras
31 €
Massimo Ristorante · Bratislava · 60g/90g
Gänselebermousse serviert mit Blaubeer-Gel und hausgemachtem Brioche.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch
Nährwerte
- Eiweiß6%
- Fett85%
- Kohlenhydrate9%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine reichhaltige, cremige Mousse aus der Leber einer Ente oder Gans.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Gänseleber
- Sahne
- Blaubeere
- Brioche
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich / Altes Ägypten
- Herkunft
- Frankreich / Altes Ägypten
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Foie gras ([ˌfwaː ˈgʁaː], Französisch für ‚fette Leber‘), im Deutschen Stopfleber, ist eine kulinarische Spezialität, die aus der Fettleber von drei Monate alten Gänsen oder Enten gewonnen wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Foie gras“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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