Polpo su purè di patate parmentier tartufato, mojo rosso e olio extravergine d'oliva
Pulpo sobre puré de patata parmentier trufada, mojo rojo y AOVE.
28 €
Víctor Montes · Bilbao
Valori nutrizionali
≈ 500 kcal± 30% · per porzione di circa 307 g
- Proteine40 g
- Grassi23 g
- Carboidrati33 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3 g
- di cui zuccheri
- 1,5 g
- Fibre
- 2,5 g
- Sale
- 2,4 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B12 2000%
- Ferro 105%
- Potassio 68%
- Vitamina E 62%
- Zinco 49%
- Vitamina C 36%
- Magnesio 28%
- Folato 27%
- Calcio 19%
- Vitamina A 18%
- Vitamina B1 15%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Fonti: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0); USDA FoodData Central
Il piatto
Polpo tenero servito su un cremoso purè di patate al tartufo con salsa mojo rossa e olio extravergine di oliva.
- Cucina
- Spagnola (influenza canaria)
Ingredienti tipici
- polpo
- patate
- tartufo
- peperone rosso
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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