Oktopus auf trüffelhaltigem Kartoffel-Parmentier-Püree, rotem Mojo und nativem Olivenöl extra

Pulpo sobre puré de patata parmentier trufada, mojo rojo y AOVE.

28 €

Víctor Montes · Bilbao

Nährwerte

≈ 500 kcal± 30% · pro Portion von etwa 307 g

Eiweiß40 g
32%
Fett23 g
41%
Kohlenhydrate33 g
26%

davon gesättigte Fettsäuren: 3 g
davon Zucker: 1,5 g
Ballaststoffe: 2,5 g
Salz: 2,4 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Vitamin B12 2000%
Eisen 105%
Kalium 68%
Vitamin E 62%
Zink 49%
Vitamin C 36%
Magnesium 28%
Folat 27%
Calcium 19%
Vitamin A 18%
Vitamin B1 15%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0); USDA FoodData Central

Über das Gericht

Zarter Oktopus auf cremigem, trüffelverfeinertem Kartoffelpüree mit roter Mojo-Sauce und nativem Olivenöl extra.

Küche: Spanisch (kanarischer Einfluss)

Typische Zutaten

Oktopus
Kartoffel
Trüffel
rote Paprika
Olivenöl

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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