Valori nutrizionali
≈ 450 kcalper porzione di circa 300 g
- Proteine31%
- Grassi64%
- Carboidrati4%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Baccalà cucinato in olio d'oliva, aglio e peperoncino secco, emulsionato in una salsa cremosa utilizzando la gelatina naturale del pesce.
- Cucina
- Basca
Ingredienti tipici
- baccalà
- olio d'oliva
- aglio
- peperoncini
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Spagna
- Origine
- Spagna
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Il bacalao al pil-pil ("baccalà al pil-pil") è un piatto tipico spagnolo a base di pesce. È originario delle province basche, in particolare della Biscaglia, ed è spesso accompagnato da una salsa bianca.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Bacalao al pil-pil» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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