Tonno rosso mediterraneo, marinato in soia e zenzero, leggermente scottato, carpaccio di pleurotus eryngii scottati, insalata di spinaci al vapore freddi, schiuma di miso, uova di salmone, salsa ponzu
Mediterranean red tuna, marinated in soya and ginger, very lightly seared, carpaccio of seared pleurotus eryngii, cold steamed spinach salad, miso foam, salmon roe, ponzu teriyaki sauce.
23,50 €
Antigua · Barcellona
- Pesce
- Soia
- Latte
Valori nutrizionali
≈ 400 kcalper porzione di circa 300 g
- Proteine39%
- Grassi45%
- Carboidrati17%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Tonno scottato leggermente servito con carpaccio di funghi pleurotus eryngii, spinaci e una salsa a base di miso.
- Cucina
- Fusion
Ingredienti tipici
- tonno rosso
- salsa di soia
- zenzero
- pleurotus eryngii
- spinaci
- miso
- uova di salmone
- ponzu
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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