Carpaccio di branzino con cuore di pomodoro, riccio di mare, bottarga, frutto della passione, olio d'oliva e pane tostato
SEA BASS CARPACCIOμε καρδιά ντομάτας, αχινός, αυγοτάραχο, passion fruit, ελαιόλαδο και ψημένο ψωμίwith tomato heart, sea urchin, bottarga, passion fruit, olive oil and toasted bread · SEA BASS CARPACCIOμε καρδιά ντομάτας, αχινός, αυγοτάραχο, passion fruit, ελαιόλαδο και ψημένο ψωμίwith tomato heart, sea urchin, bottarga, passion fruit, olive oil and toasted bread
27 €
Balthazar · Atene
Valori nutrizionali
- Proteine23%
- Grassi64%
- Carboidrati13%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Branzino crudo tagliato finemente guarnito con ricci di mare, bottarga, pomodoro e frutto della passione per un profilo aromatico complesso.
Ingredienti tipici
- branzino
- ricci di mare
- bottarga
- pomodoro
- frutto della passione
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Ti è piaciuto questo piatto?