Wolfsbarsch-Carpaccio mit Tomatenherz, Seeigel, Bottarga, Passionsfrucht, Olivenöl und geröstetem Brot
SEA BASS CARPACCIOμε καρδιά ντομάτας, αχινός, αυγοτάραχο, passion fruit, ελαιόλαδο και ψημένο ψωμίwith tomato heart, sea urchin, bottarga, passion fruit, olive oil and toasted bread
27 €
Balthazar · Athen
Nährwerte
≈ 300 kcalpro Portion von etwa 150 g
- Eiweiß23%
- Fett64%
- Kohlenhydrate13%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dünn geschnittener roher Wolfsbarsch, getoppt mit Seeigel, Bottarga, Tomate und Passionsfrucht für ein komplexes Geschmacksprofil.
Typische Zutaten
- Wolfsbarsch
- Seeigel
- Bottarga
- Tomate
- Passionsfrucht
- Olivenöl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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