Riso Carnaroli, scampi, zucca, chantilly di burrata e polvere di crostacei
28 €
Vittorio al mare · Genova
Carnaroli rice with langoustines, pumpkin, burrata chantilly, and shellfish powder.
Valori nutrizionali
≈ 500 kcalper porzione di circa 350 g
- Proteine17%
- Grassi42%
- Carboidrati41%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un risotto cremoso fatto con riso Carnaroli, con scampi e zucca, guarnito con burrata aerata ed essenza di crostacei.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- riso carnaroli
- scampi
- zucca
- burrata
- polvere di crostacei
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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