Saltimbocca alla Romana mit Parmaschinken 3,5,6 und Salbei in Weißweinsauce
21 €
Restaurant Da Nico · Frankfurt am Main
Nährwerte
- Eiweiß31%
- Fett61%
- Kohlenhydrate8%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dünn geschnittenes Kalbfleisch, belegt mit Prosciutto-Schinken und Salbei, in der Pfanne gebraten und in einer Weißweinsauce serviert.
- Küche
- Italienisch (römisch)
Typische Zutaten
- Kalb
- parma ham
- Salbei
- Weißwein
- Butter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Saltimbocca alla romana. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Saltimbocca alla romana (italienisch saltare, „springen“; italienisch bocca, „Mund“; deutsch „spring in den Mund!“) ist in der italienischen Küche eine Hauptspeise, die aus einem gebratenen Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei besteht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Saltimbocca alla romana“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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