Bistecca alla Fiorentina
65 €
Osteria Pepò · Firenze · min. 1,2 kg
Florentine-style beef steak (minimum 1.2 kg).
Valori nutrizionali
- Proteine34%
- Grassi66%
- Carboidrati0%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una bistecca T-bone grande e tagliata spessa di razza Chianina, tradizionalmente grigliata sulla brace.
- Cucina
- Italiana (Fiorentina)
Ingredienti tipici
- bistecca di manzo
- olio d'oliva
- sale
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
- Origine
- Italia
- Prende il nome da
- Firenze
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La bistecca alla fiorentina, chiamata anche semplicemente fiorentina, è un taglio di carne di vitellone o di scottona originariamente di razza Chianina che, con una specifica preparazione, diventa uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Bistecca alla fiorentina» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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