Venezianische Kalbsleber mit Polenta
Fegato alla veneziana con polenta
18 €
Taverna Capitan Uncino · Venedig
Kalbsleber zubereitet mit Zwiebeln, serviert mit Polenta.
Nährwerte
- Eiweiß22%
- Fett41%
- Kohlenhydrate37%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Scheiben von Kalbsleber, mit Zwiebeln sautiert, bis sie zart und süß sind. Traditionell wird dazu ein weicher, gekochter Maisbrei serviert.
- Küche
- Italienisch (venezianisch)
Typische Zutaten
- Kalbsleber
- Zwiebeln
- Polenta
- Butter
- Öl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker fegato alla Veneziana. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
Quellen: Wikidata (CC0) ·
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