Vitello Tonnato bei niedriger Temperatur gegart

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura

19 €

Al Gabbiano · Venedig

Bei niedriger Temperatur gegartes Kalbfleisch, serviert mit Tonnato-Sauce.

Nährwerte

≈ 400 kcalpro Portion von etwa 250 g

Eiweiß34%
34%
Fett61%
61%
Kohlenhydrate5%
5%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Zarte Kalbsscheiben, zubereitet durch Niedrigtemperatur-Garen und serviert mit einer cremigen Thunfischsauce.

Küche: Italienisch (piemontesisch)
Herkunft: Piemont

Typische Zutaten

Kalb
Thunfisch
Kapern
Ei
Anchois

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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