Crème catalane

La Crème catalane

7 €

Le Petit San Seb · Toulouse

Crème catalane mit Zitrusfrüchten und karamellisiertem Zucker.

Nährwerte

≈ 300 kcalpro Portion von etwa 150 g

Eiweiß8%
8%
Fett40%
40%
Kohlenhydrate53%
53%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein cremiges Puddingdessert mit Zitrusgeschmack, gekrönt von einer Schicht aus hartem, karamellisiertem Zucker.

Küche: Spanisch (Katalanisch)

Typische Zutaten

Milch
Eier
Zucker
Zitrusabrieb

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Spanien

Crema catalana — © Kritzolina · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Spanien

Crema catalana (Katalanisch und Spanisch für „Katalanische Creme“) ist eine Dessertcreme, die mit einer festen Karamellschicht überzogen ist. Sie wurde bereits in den mittelalterlichen Kochbüchern Llibre de Sent Soví und Llibre del Coch beschrieben.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Crema catalana“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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