Fassona-Tartar mit Eigelb-Gel

Tartare di fassone con gel di tuorlo d’uovo

15 €

Taberna Libraria · Turin

Glutenhaltiges Getreide
Eier
Fisch

Nährwerte

≈ 300 kcalpro Portion von etwa 100 g

Eiweiß39%
39%
Fett60%
60%
Kohlenhydrate1%
1%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Fein gehacktes rohes Fassona-Rindfleisch, gewürzt und serviert mit einem konzentrierten Eigelb-Gel.

Küche: Italienisch (piemontesisch)
Herkunft: Piemont, Italien

Typische Zutaten

Fassona-Rindfleisch
Eigelb
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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