Bagna cauda mit Rinder-Carpaccio und saisonalem Gemüse
Bagna cauda con carpaccio di manzo e verdure di stagione
12 €
Gusto Ristorante Torino · Turin
Nährwerte
- Eiweiß14%
- Fett77%
- Kohlenhydrate9%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein warmer Dip auf Knoblauch- und Ölbasis, serviert mit rohen Rindfleischscheiben und Gemüse.
- Küche
- Italienisch (piemontesisch)
Typische Zutaten
- Knoblauch
- Olivenöl
- Anchois
- Rindfleisch
- saisonales Gemüse
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien / Frankreich
Über den Klassiker Bagna cauda. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien / Frankreich
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Bagna cauda oder Bagna caoda (Aussprache [ˌbaɲa ˈkɑʊ̯da]) (wörtlich „warmes Bad“) ist ein typisches Gericht aus dem Piemont, das sich auch in der Provence und um Nizza verbreitet hat. Dabei wird rohes und gekochtes Gemüse in eine warme Sauce aus Olivenöl, Sardellen und Knoblauch gestippt.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Bagna cauda“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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