Art Priori

Kartoffeln mit Trüffelöl, Hollandaise-Sauce und Pecorino-Käse.

Burrata mit Tomaten-Zwiebel-Sauté, Olivenöl und Basilikum.

Knusprige Artischocke mit Tonnato, Pecorino-Käse, Kräutersalsa und Oliven.

Thunfisch-Ceviche mit Jalapeño, Zwiebel, Gurke, Koriander, Sesamöl und Pak Choi.

Corvina Crudo mit Pomelo, Kapern und weißer Soja-Ponzu.

Rinder-Tartar mit Kapern, Gewürzgurken, Eigelb und Brioche.

Ratatouille mit Ziegenkäse, Basilikum und Olivenöl.

Zitronen-Risotto mit Garnelen, Sellerie, Chili und Parmesan.

Arktischer Aal mit Fenchel, Sommersalat, Spinat und Muschel-Sauce.

Rinderfilet mit Selleriepüree, Shiitake-Pilzen und Pfeffer-Demi-Glace.

Lamm-Rumpsteak mit Knoblauch-Aioli, Kapern und Cognac-Sauce.

Apfel-Tart mit gesalzener Karamell- und Miso-Kondensmilch-Eis.

Choux mit Milchschokolade, Blaubeeren und Sauerrahm.

Kokos und Passionsfrucht mit Mango.