Entenleberpastete als Gravlax, geräucherte Entenbrust, Gelee mit Gewürztraminer-Essig
Foie gras de canard en gravelax, magret fumé, gelée au vinaigre de Gewurztraminer
44 €
Au Crocodile · Straßburg
Nährwerte
≈ 450 kcalpro Portion von etwa 100 g
- Eiweiß11%
- Fett84%
- Kohlenhydrate5%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine Vorspeise mit Entenfoie gras im Gravelax-Stil, begleitet von geräucherter Entenbrust und einem Gelee aus Gewürztraminer-Essig.
- Küche
- Französisch
- Herkunft
- Frankreich
Typische Zutaten
- Entenfoie gras
- geräucherte Entenbrust
- Gewürztraminer-Essig
- Gelatine
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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