Topinambur
Jerusalem artichoke / amazake ice cream / miso caramel ganache / Timut pepper tuile / candied Jerusalem artichoke
14 €
Nährwerte
≈ 400 kcalpro Portion von etwa 200 g
- Eiweiß6%
- Fett52%
- Kohlenhydrate42%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Dessert mit Topinambur im Mittelpunkt, bestehend aus Amazake-Eiscreme, Miso-Karamell-Ganache, einer Timut-Pfeffer-Tuile und kandierter Artischocke.
Typische Zutaten
- Topinambur
- Amazake
- Miso
- Karamell
- Timut-Pfeffer
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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