Beef Stroganoff

Boeuf Stroganoff

22 €

Roi Alexandre Nice · Nizza

Nährwerte

≈ 550 kcalpro Portion von etwa 350 g

Eiweiß25%
25%
Fett57%
57%
Kohlenhydrate18%
18%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Angebratene Rindfleischstücke in einer reichhaltigen Sauce, die typischerweise aus Smetana oder saurer Sahne besteht.

Küche: Russisch

Typische Zutaten

Rindfleisch
saure Sahne
Zwiebeln
Pilze

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Frankreich / Russland / Russisches Kaiserreich · 19. Jahrhundert

Bœuf Stroganoff — © Pittaya Sroilong · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Frankreich / Russland / Russisches Kaiserreich
Entstehung: 19. Jahrhundert
Benannt nach: Stroganow, Alexander Grigorjewitsch Stroganow

Bœuf Stroganoff (französische Schreibweise Stroganov, russisch ) oder Gowjadina Stroganow ist ein Gericht der russischen Küche und der Haute cuisine aus sautierten Würfelchen oder Streifen der Spitze des Rinderfilets in einer säuerlich abgeschmeckten Sauce, die Zwiebel (oder Schalotte), Sauerrahm und Senf enthält.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Bœuf Stroganoff“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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