Schokoladenmousse (70% Kakao)
MOUSSE CHOCOLATE (70% cacau)
7 €
Delfina · Lissabon
Schokoladenmousse mit 70% Kakao, Fleur de Sel und getrockneter Orange.
Nährwerte
- Eiweiß9,3 g
- Fett33 g
- Kohlenhydrate23 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19 g
- davon Zucker
- 22 g
- Ballaststoffe
- 3,5 g
- Salz
- 0,19 g
Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge
- Vitamin B12 50%
- Vitamin D 45%
- Eisen 34%
- Vitamin A 33%
- Folat 21%
- Magnesium 21%
- Kalium 17%
- Zink 17%
Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.
Über das Gericht
Ein leichtes und luftiges Dessert, bei dem geschlagener Eischnee oder Sahne unter geschmolzene Schokolade gehoben wird. Diese Version zeichnet sich durch einen hohen Kakaoanteil aus und wird mit Salz und Zitrusnoten akzentuiert.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Zartbitterschokolade
- Eiweiß
- Sahne
- Fleur de Sel
- getrocknete Orange
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
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Mousse au Chocolat [mus o ʃɔkɔ'la] (Französisch für Schokoladenschaum) ist eine klassische französische Nachspeise aus dunkler Schokolade, Ei und Zucker. Zur Zubereitung wird Eigelb mit Zucker schaumig geschlagen und Bitterschokolade oder Blockschokolade geschmolzen.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Mousse au Chocolat“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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