Gilda mit Avocado-Aguachile (Halbreifer Käse, Iberico-Schinken, Piparra-Paprika, getrocknete Tomate, Olive, Anchoa und Sardelle in Essig)
Gilda con aguachile de aguacate (Queso semicurado, paletilla ibérica, piparra, tomate seco, aceituna, anchoa y boquerón en vinagre)
6,50 €
Restaurante Ruta del Azafrán · Granada · ud
Nährwerte
- Eiweiß16%
- Fett75%
- Kohlenhydrate9%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine moderne Variation eines traditionellen baskischen Pintxos, bestehend aus einem Spieß verschiedener salziger und säuerlicher Zutaten, serviert mit einem Aguachile auf Avocadobasis.
- Küche
- Spanisch (Baskisch)
Typische Zutaten
- halbreifer Käse
- iberisches Schweineschulterfleisch
- Piparra-Paprika
- getrocknete Tomate
- Olive
- Anchois
- Boquerón
- Avocado
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Baskenland
Über den Klassiker Gilda. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Baskenland
- Benannt nach
- Rita Hayworth
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Die Gilda ist eine Art Tapa oder Vorspeise aus dem Baskenland. Sie kombiniert Oliven, Chilischoten und einen konservierten Fisch, typischerweise eine Sardelle, die durch einen Zahnstocher zusammengehalten und in Essig eingelegt wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Gilda (Pincho)“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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