Domestica

Gent · 19 Gerichte · 14 € – 95 €

Maschinelle Übersetzung (Original: Englisch). Die Originalnamen stehen bei jedem Gericht; verbindlich ist die Originalkarte.

Vorspeisen Starters

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Blumenkohl-Couscous und Gurke29 €

Carpaccio of scallops – couscous of cauliflower - cucumber
Hirschcarpaccio mit Gänseleber, Pilzen und Trauben29 €

Tartar of venison – goose liver – mushrooms - grapes
Pomme Moscovite mit Kartoffeln, saurer Sahne und belgischem Kaviar39 €

Pomme Moscovite – potato – sour cream – Belgian caviar

10gram
Hausgemachte Käsekroketten21 €

Home-made cheese croquettes

2 pieces
Hausgemachte Garnelenkroketten26 €

Home-made shrimp croquettes

2 pieces
6 Fines Claires Austern29 €

6 Fines Claires oysters
Gänseleberterrine mit pochiertem Birnen, geräucherter Entenbrust und Herbstsalat33 €

Terrine of goose liver – poached pear – smoaked duck breast – autumn salade
Langustinen-Carpaccio mit Limette, saurer Sahne und extra nativem Olivenöl34 €

Carpaccio of langoustines – lime – sour cream – extra vierge
Graue Garnelenbisque mit handgeschälten grauen Garnelen14 €

Bisque of grey shrimps – hand pealed grey shrimps

Scholle mit Seester, Rattes-Kartoffelstampf, Dugléré-Art und Pilzen36 €

Plaice – sea aster – puree of « Rattes » potatoes – duglére - mushroom
Meeresfrüchteplatte95 €

Seafood Platter

pp
Gebratene Jakobsmuscheln mit offenen Ravioli, Steinpilzen und Trüffelsauce39 €

Fried scallops – open ravioli– prorcini mushrooms – truffle sauce

Clubsteak am Knochen mit Salat, Pommes Frites und Béarnaise-Sauce45 €

Clubsteak on the bone – salade – French fries – Béarnaise sauce

Bone-in clubsteak served with salad, French fries, and Béarnaise sauce.

pp
Sirloin auf dem Grünen Ei mit Zucchini und Chimichurri38 €

Sirloin on the Green Egg– zucchini – chimichurri
Graupferd mit Wirsing, Pfifferlingen und Rote-Bete-Sellerie39 €

Grey paw pardrige – savoy cabbage – chanterelles – beetroot celery
Hirschfilet mit Pfifferlingen, Butternusskürbis und Rote-Bete-Sellerie45 €

Filet of venison – chanterelles – butternut – beetroot celery
Hirschschmortopf mit Rote-Bete-Sellerie, Wirsing und Quitte36 €

Stew of venison – beet root celery – savoy cabbage - quince

Offene Ravioli mit Steinpilzen und Trüffelsauce29 €

Open ravioli – porcini mushrooms – truffle sauce

Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben.