Brandacujun

Brandacujun (Baccalà e patate mantecate)

14 €

Ristorante Le Vecchie Mura · Genua

Cremiger Kabeljau und Kartoffeln, zubereitet nach traditioneller ligurischer Art.

Nährwerte

≈ 350 kcalpro Portion von etwa 200 g

Eiweiß24%
24%
Fett59%
59%
Kohlenhydrate17%
17%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Eine traditionelle cremige Mischung aus Stockfisch und gekochten Kartoffeln. Die Zutaten werden mit Olivenöl zerstampft, um eine glatte, streichfähige Textur zu erhalten.

Küche: Italienisch (Ligurisch)
Herkunft: Ligurien, Italien

Typische Zutaten

Stockfisch
Kartoffeln
Olivenöl
Knoblauch
Petersilie

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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