Buridda
Traditioneller Fischtopf
17 €
La Voglia di Genova · Genua
- Glutenhaltiges Getreide
- Krebstiere
- Weichtiere
Nährwerte
- Eiweiß44%
- Fett37%
- Kohlenhydrate20%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein traditioneller mediterraner Fisch Eintopf, der typischerweise aus verschiedenen Fisch- und Meeresfrüchtearten besteht.
- Küche
- Italienisch (Ligurisch/Mediterran)
Typische Zutaten
- Fisch
- Meeresfrüchte
- Tomate
- Knoblauch
- Weißwein
- Olivenöl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
- Herkunft
- Italien
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Buridda ist ein italienischer Fischeintopf aus Ligurien, in dem verschiedene Fischarten mit einem Soffritto, einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie und Karotten, in Olivenöl gedünstet und unter Zugabe von Wasser oder Weißwein und einigen kleingeschnittenen Tomaten zu Ende geschmort werden.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Buridda“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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