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Buongustaio Doc

Genua · Fisch & Meeresfrüchte · €€€€ · 87 Gerichte · 6 € – 200 € · Vegetarierfreundlich

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Was man hier bestellen sollte

VORSPEISEN ENTRANTES

  • Tempura-Garnelen

    15 €
    GAMBAS EN TEMPURA

    Frittierte Tempura-Garnelen.

    5PZSAllergene: 1,2

  • Ceviche Bom Gusto

    21 €
    CEVICHE BOM GOSTO
    Allergene: 1,4

  • Weißer Reis (Shari)

    6 €
    ARROZ BLANCO (SHARI)

    Nach Sushi-Art gewürzter weißer Reis.

  • HOT PHILADELPHIA

    18 €
    Allergene: 1,4,6,7

POKE

  • Lachs-Poke

    21 €
    POKE SALMÓN
    Allergene: 1,4,6,11

  • Thunfisch-Poke

    24 €
    POKE ATÚN
    Allergene: 3,4,6,8,10,11

  • Vegetarisches Poke

    20 €
    POKE VEGETAL

  • Ebi Fry Poke

    21 €
    POKE EBI FRY
    Allergene: 1,2,6,8

CRUDOS

  • Lachs

    20 €
    SALMÓN
    6PZSAllergene: 4

  • Thunfisch

    26 €
    ATÚN
    6PZSAllergene: 4

  • Weißer Fisch

    22 €
    PESCADO BLANCO
    6PZSAllergene: 4

  • SASHIMI MIX

    40 €
    12PZSAllergene: 4

  • Crudo-Mix

    54 €
    MIX DE CRUDOS

    Mix aus Jakobsmuscheln, Garnelen und Fisch.

    Allergene: 2

  • Rote Garnelen

    30 €
    GAMBAS ROJAS
    2PZSAllergene: 2

  • Garnelen

    30 €
    GAMBAS
    2PZSAllergene: 2

TARTARS TARTARES

  • Lachs-Tartar

    26 €
    TARTAR DE SALMÓN
    Allergene: 1,3,4,6,7,8,10

  • Thunfisch-Tartar

    30 €
    TARTAR DE ATÚN
    Allergene: 1,4,5,8

COMBO

  • APERITIVO MIX

    18 €

    Vielfalt aus 4 Uramaki, 4 Hosomaki und 4 Hot Philadelphia.

    12PZSAllergene: 1,4,6,7,11

  • Klassisches Sushi & Sashimi

    45 €
    SUSHI & SASHIMI CLÁSICO

    Vielfalt aus 4 Sashimi, 4 Nigiri und 8 Uramaki.

    16PZSAllergene: 1,4,6,11

  • Bom Gusto Especial

    90 €
    BOM GOSTO ESPECIAL
    35PZSAllergene: 1,4,6,7,11

  • PREMIUM LUX

    144 €
    50PZSAllergene: 1,2,4,6,7,11

URAMAKI

  • CALIFORNIA ROLL

    27 €

    Lachs, Avocado, Mango, Mayonnaise und Sesam.

    8PZAllergene: 3,4,10,11

  • SALMON PHILADELPHIA ROLL

    24 €

    Lachs, Avocado, Philadelphia, Teriyaki-Sauce und Sesam.

    8PZAllergene: 1,4,6,7,11

  • FRUIT TROPICAL ROLL

    28 €
    8PZAllergene: 1,2,7

  • AVOCADO ROLL

    31 €
    8PZAllergene: 1,3,4,6,10

  • TIGER ROLL

    31 €
    8PZAllergene: 1,2,4,6

  • EBI FRY ROLL

    33 €
    8PZAllergene: 1,2,3,4,6,10

  • SPICY TUNA ROLL

    31 €
    8PZAllergene: 3,4,10

  • SPICY SALMON ROLL

    31 €
    8PZAllergene: 3,4,10

  • SAKEYAKI ROLL

    28 €
    8PZAllergene: 3,4,10

  • VEGAN ROLL

    27 €
    8PZAllergene: 1,6,11

  • Bom Gusto Roll

    38 €
    BOM GOSTO ROLL

    Rote Garnele, Avocado, Lachs und Pistazie.

    8PZAllergene: 2,4,8

  • PINK LOVE ROLL

    33 €

    Lachs, Avocado, Philadelphia, Erdbeere und Teriyaki-Sauce.

    8PZAllergene: 1,4,6,7

  • BANANA SAMBA ROLL

    34 €
    8PZAllergene: 1,2,6,7

NIGIRI & GUNKAN

  • Lachs

    12 €
    Salmón
    2pzAllergene: 4

  • Thunfisch

    16 €
    Atún
    2pzAllergene: 4

  • Korvina

    14 €
    Corvina
    2pzAllergene: 4

  • Rote Garnele

    30 €
    Gamba Roja
    2pzAllergene: 2

  • Gekochte Ebi-Garnele

    12 €
    Ebi-Gamba Cocida
    2pzAllergene: 2

  • Aburi Lachs

    14 €
    Salmón Aburi

    Flambierter Lachs mit Teriyaki-Sauce und Schnittlauch.

    Allergene: 1,4,6

  • Lachs und Trüffel

    21 €
    Salmón y Trufa

    Flambierter Lachs mit Teriyaki-Sauce und Schnittlauch.

    Allergene: 4

  • Hotate Nikkei

    21 €

    Jakobsmuschel flambiert mit scharfer Sauce und Tobiko.

    Allergene: 3,4,10,14

  • Thunfisch mit Foie Gras

    22 €
    Atún Foie Gras
    Allergene: 1,4,6

  • Premium Nigiri Mix

    48 €
    Nigiri Mix Premium

    Auswahl an Nigiri vom Chef.

    8pzAllergene: 2,4

HOSOMAKI

  • Lachs

    12 €
    Salmón
    Allergene: 4

  • Thunfisch

    14 €
    Atún
    Allergene: 4

  • Avocado

    12 €
    Aguacate
    Allergene: 11

  • Kappa

    10 €
    Kappa (Pepino y Sésamo)
    Allergene: 11

  • Lachs Philadelphia

    13 €
    Salmón Philadelphia
    Allergene: 4,7

FUTOMAKI

  • Futo Lachs

    19 €
    Futo Salmón
    Allergene: 3,4,10,11

  • Futo Garnele

    20 €
    Futo Gamba
    Allergene: 1,2,3,10,11

  • Colomaki

    20 €
    Allergene: 3,4,10,11

PORTOCERVO

  • Gemischte Platte mit Aufschnitt und Käse

    22 €
    TAGLIERE MISTO DI AFFETTATI E FORMAGGI

  • CAPRESE

    20 €

    Burrata oder Büffelmozzarella DOP mit Kirschtomaten.

    Allergene: 7

  • BRESAOLA

    25 €

    Bresaola della Valtellina, Kirschtomaten, Parmigiano Reggiano und Rucola.

    Allergene: 7

  • Acchiughe

    23 €
    ACCIUGHE

    Anchoas aus dem Kantabrischen Meer mit Burrata DOP.

    Allergene: 4-7

  • MISTO

    20 €

    Rucola, Riccia, Radicchio, Kirschtomaten, geriebene Karotten und Fiordilatte DOP.

    Allergene: 1-7

  • NERVI

    30 €

    Rucola, Riccia, Radicchio, Kirschtomaten, Karotten, Thunfisch-Tataki, karamellisierte Zwiebeln und Blütenkapern.

    Allergene: 1-4

  • QUINTO

    38 €

    Rucola, Riccia, Radicchio, Kirschtomaten, Karotten und scharf angebratene rote Garnelen.

    Allergene: 1-2

  • MONEGLIA

    24 €

    Rucola, Riccia, Radicchio, Kirschtomaten, Karotten, Gemüse, Oliven, getrocknete Tomaten, Pesto und Parmesan.

    Allergene: 1-7-8

  • SAN FRUTTUOSO

    26 €

    Rucola, Riccia, Radicchio, Kirschtomaten, Karotten, Fiordilatte DOP und Prosciutto Cotto DOP.

    Allergene: 1-7

  • CHIAVARI

    22 €

    Büffelmozzarella DOP, Prosciutto Cotto DOP und Pesto Genovese.

    Allergene: 1-7-8

  • VESIMA

    32 €

    Burrata DOP, Thunfisch-Tartar und karamellisierte Zwiebeln.

    Allergene: 1-4-8

  • SANREMO

    30 €
    Allergene: 1-7

  • LAIGUEGLIA

    30 €

    Scottona-Tartar, Burrata DOP und sommerlicher schwarzer Trüffel.

    Allergene: 1-7

  • GARAVENTA

    26 €
    Allergene: 1-7

  • SICILIANA

    32 €

    Thunfisch-Caponata mit Mandelstreifen.

    Allergene: 1-8-9-14

  • SOLAREA

    22 €

    Frischer kleiner Salat, Kirschtomaten, Tofu, getrocknete Tomaten, Mandeln und Avocado.

    Allergene: 1-6-8

  • TARTUFONA

    36 €

    Stracchino, Büffelmozzarella, Fiordilatte, Burrata, Scamorza, geräucherter Ricotta und sommerlicher schwarzer Trüffel.

    Allergene: 1-7

  • SOL LEVANTE

    30 €

    Bresaola, Stracchino, Kirschtomaten, Rucola und Parmigiano Reggiano.

    Allergene: 1-7

MITTAGESSEN LUNCH

  • CAMOGLI

    16 €60 €120 €

    Burrata DOP und Anchoas aus dem Kantabrischen Meer.

    Allergene: 1-4-7

  • CASTELBIANCO

    18 €70 €140 €

    Prosciutto crudo San Roccaforte und Büffelmozzarella DOP.

    Allergene: 1-7

  • EXCLUSIVE – ESTIVO

    25 €100 €200 €

    Rindfleisch-Tatar und Burrata DOP.

    Allergene: 1-7

  • MASONE

    18 €70 €140 €

    Gekochter Schinken mit Trüffel und Burrata DOP.

    Allergene: 1-7

  • SICILIA ‘NEW’

    18 €70 €140 €

    Caponata mit Thunfisch und Burrata DOP.

    Allergene: 1-4-7-9

PIZZA

  • VERNAZZA

    26 €50 €100 €
    Allergene: 1-4-7

  • MONTEROSSO

    21 €40 €80 €

    Fiordilatte DOP, frischer Salat, Thunfisch-Tataki, karamellisierte Zwiebeln und rosa Pfeffer.

    Allergene: 1-4-7

  • MANAROLA

    34 €65 €130 €

    Burrata DOP serviert mit roten Garnelen-Tartar.

    Allergene: 1-2-7

  • CORNIGLIA

    28 €55 €110 €

    Fiordilatte DOP, Pistazien-Mortadella und Käsefondue.

  • DOMENICA

    52 €
    1/2M

  • PRA'

    28 €55 €110 €

  • VARIGOTTI

    28 €55 €110 €

  • SICILY FOREVER

    32 €

    San Marzano Tomaten, frische Avocado, krauser Salat und blanchiertes saisonales Gemüse.

    Allergene: 1-7-8

  • PUNTACHIAPPA

    30 €

    San Marzano Tomaten, Rucola, Roccaforte Schinken, Burrata DOP und getrocknete Kirschtomaten.

    Allergene: 1-7

  • PALMARIA

    28 €

    San Marzano Tomaten, krauser Salat, Trüffel-Kochschinken und Burrata DOP.

    Allergene: 1-7

  • PORTO VENERE

    28 €

    Stracchino-Käse, Rucola, Valtellina Bresaola, Robiola und Kirschtomaten.

    Allergene: 1-7

  • CALABRA

    25 €
    Allergene: 1-7-8

Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Allergenkennzeichnung wie auf der Karte angegeben. Bei Allergien bitte das Personal fragen. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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