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Buongustaio Doc

Genova · Pesce e frutti di mare · €€€€ · 87 piatti · 6 € – 200 € · Adatto ai vegetariani

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ANTIPASTI ENTRANTES

  • Gamberi in tempura

    15 €
    GAMBAS EN TEMPURA

    Gamberi fritti in tempura.

    5PZSAllergeni: 1,2

  • Ceviche Bom Gusto

    21 €
    CEVICHE BOM GOSTO
    Allergeni: 1,4

  • Riso bianco (shari)

    6 €
    ARROZ BLANCO (SHARI)

    Riso bianco condito in stile sushi.

  • HOT PHILADELPHIA

    18 €
    Allergeni: 1,4,6,7

POKE

CRUDO CRUDOS

  • Salmone

    20 €
    SALMÓN
    6PZSAllergeni: 4

  • Tonno

    26 €
    ATÚN
    6PZSAllergeni: 4

  • Pesce bianco

    22 €
    PESCADO BLANCO
    6PZSAllergeni: 4

  • Mix di sashimi

    40 €
    SASHIMI MIX
    12PZSAllergeni: 4

  • Mix di crudi

    54 €
    MIX DE CRUDOS

    Mix di capesante, gamberi e pesce.

    Allergeni: 2

  • Gamberi rossi

    30 €
    GAMBAS ROJAS
    2PZSAllergeni: 2

  • Gamberi

    30 €
    GAMBAS
    2PZSAllergeni: 2

TARTARE TARTARES

  • Tartare di salmone

    26 €
    TARTAR DE SALMÓN
    Allergeni: 1,3,4,6,7,8,10

  • Tartare di tonno

    30 €
    TARTAR DE ATÚN
    Allergeni: 1,4,5,8

COMBO

  • APERITIVO MIX

    18 €

    Varietà di 4 uramaki, 4 hosomaki e 4 hot Philadelphia.

    12PZSAllergeni: 1,4,6,7,11

  • Sushi & Sashimi classico

    45 €
    SUSHI & SASHIMI CLÁSICO

    Varietà di 4 sashimi, 4 nigiri e 8 uramaki.

    16PZSAllergeni: 1,4,6,11

  • Bom Gusto speciale

    90 €
    BOM GOSTO ESPECIAL
    35PZSAllergeni: 1,4,6,7,11

  • PREMIUM LUX

    144 €
    50PZSAllergeni: 1,2,4,6,7,11

URAMAKI

  • CALIFORNIA ROLL

    27 €

    Salmone, avocado, mango, maionese e sesamo.

    8PZAllergeni: 3,4,10,11

  • SALMON PHILADELPHIA ROLL

    24 €

    Salmone, avocado, Philadelphia, salsa teriyaki e sesamo.

    8PZAllergeni: 1,4,6,7,11

  • FRUIT TROPICAL ROLL

    28 €
    8PZAllergeni: 1,2,7

  • AVOCADO ROLL

    31 €
    8PZAllergeni: 1,3,4,6,10

  • TIGER ROLL

    31 €
    8PZAllergeni: 1,2,4,6

  • EBI FRY ROLL

    33 €
    8PZAllergeni: 1,2,3,4,6,10

  • SPICY TUNA ROLL

    31 €
    8PZAllergeni: 3,4,10

  • SPICY SALMON ROLL

    31 €
    8PZAllergeni: 3,4,10

  • SAKEYAKI ROLL

    28 €
    8PZAllergeni: 3,4,10

  • VEGAN ROLL

    27 €
    8PZAllergeni: 1,6,11

  • Bom Gusto roll

    38 €
    BOM GOSTO ROLL

    Gambero rosso, avocado, salmone e pistacchio.

    8PZAllergeni: 2,4,8

  • PINK LOVE ROLL

    33 €

    Salmone, avocado, Philadelphia, fragola e salsa teriyaki.

    8PZAllergeni: 1,4,6,7

  • BANANA SAMBA ROLL

    34 €
    8PZAllergeni: 1,2,6,7

NIGIRI & GUNKAN

  • Salmone

    12 €
    Salmón
    2pzAllergeni: 4

  • Tonno

    16 €
    Atún
    2pzAllergeni: 4

  • Corvina

    14 €
    2pzAllergeni: 4

  • Gambero rosso

    30 €
    Gamba Roja
    2pzAllergeni: 2

  • Ebi-Gamba cotto

    12 €
    Ebi-Gamba Cocida
    2pzAllergeni: 2

  • Salmone Aburi

    14 €
    Salmón Aburi

    Salmone scottato con salsa teriyaki e erba cipollina.

    Allergeni: 1,4,6

  • Salmone e tartufo

    21 €
    Salmón y Trufa

    Salmone scottato con salsa teriyaki e erba cipollina.

    Allergeni: 4

  • Hotate Nikkei

    21 €

    Capasanta scottata con salsa piccante e tobiko.

    Allergeni: 3,4,10,14

  • Tonno e foie gras

    22 €
    Atún Foie Gras
    Allergeni: 1,4,6

  • Mix di nigiri premium

    48 €
    Nigiri Mix Premium

    Selezione di nigiri dello chef.

    8pzAllergeni: 2,4

HOSOMAKI

  • Salmone

    12 €
    Salmón
    Allergeni: 4

  • Tonno

    14 €
    Atún
    Allergeni: 4

  • Avocado

    12 €
    Aguacate
    Allergeni: 11

  • Kappa

    10 €
    Kappa (Pepino y Sésamo)
    Allergeni: 11

  • Salmone Philadelphia

    13 €
    Salmón Philadelphia
    Allergeni: 4,7

FUTOMAKI

  • Futo salmone

    19 €
    Futo Salmón
    Allergeni: 3,4,10,11

  • Futo gambero

    20 €
    Futo Gamba
    Allergeni: 1,2,3,10,11

  • Colomaki

    20 €
    Allergeni: 3,4,10,11

PORTOCERVO

  • TAGLIERE MISTO DI AFFETTATI E FORMAGGI

    22 €

  • CAPRESE

    20 €

    Burrata o bufala DOP con pomodorini.

    Allergeni: 7

  • BRESAOLA

    25 €

    Bresaola della Valtellina, pomodorini, parmigiano reggiano e rucola.

    Allergeni: 7

  • ACCIUGHE

    23 €

    Acciughe del Cantábrico con burrata DOP.

    Allergeni: 4-7

  • MISTO

    20 €

    Rucola, riccia, radicchio, pomodorini, carote grattugiate e fiordilatte DOP.

    Allergeni: 1-7

  • NERVI

    30 €

    Rucola, riccia, radicchio, pomodorini, carote, tataki di tonno, cipolla caramellata e fiori di capperi.

    Allergeni: 1-4

  • QUINTO

    38 €

    Rucola, riccia, radicchio, pomodorini, carote e gamberi rossi scottati.

    Allergeni: 1-2

  • MONEGLIA

    24 €

    Rucola, riccia, radicchio, pomodorini, carote, verdure, olive, pomodori secchi, pesto e parmigiano.

    Allergeni: 1-7-8

  • SAN FRUTTUOSO

    26 €

    Rucola, riccia, radicchio, pomodorini, carote, fiordilatte DOP e prosciutto cotto DOP.

    Allergeni: 1-7

  • CHIAVARI

    22 €

    Bufala DOP, prosciutto cotto DOP e pesto genovese.

    Allergeni: 1-7-8

  • VESIMA

    32 €

    Burrata DOP, tartare di tonno e cipolla caramellata.

    Allergeni: 1-4-8

  • SANREMO

    30 €
    Allergeni: 1-7

  • LAIGUEGLIA

    30 €

    Tartare di scottona, burrata DOP e tartufo nero estivo.

    Allergeni: 1-7

  • GARAVENTA

    26 €
    Allergeni: 1-7

  • SICILIANA

    32 €

    Caponata di tonno con scaglie di mandorle.

    Allergeni: 1-8-9-14

  • SOLAREA

    22 €

    Insalatina fresca, pomodorini, tofu, pomodori secchi, mandorle e avocado.

    Allergeni: 1-6-8

  • TARTUFONA

    36 €

    Stracchino, bufala, fiordilatte, burrata, scamorza, ricotta affumicata e tartufo nero estivo.

    Allergeni: 1-7

  • SOL LEVANTE

    30 €

    Bresaola, stracchino, pomodorini, rucola e parmigiano reggiano.

    Allergeni: 1-7

PRANZO LUNCH

  • CAMOGLI

    16 €60 €120 €
    Burrata DOP e acciughe del Cantabrico
    Allergeni: 1-4-7

  • Castelbiano

    18 €70 €140 €
    CASTELBIANCO
    Allergeni: 1-7

  • EXCLUSIVE – ESTIVO

    25 €100 €200 €
    Tartare di scottona e burrata DOP
    Allergeni: 1-7

  • MASONE

    18 €70 €140 €
    Prosciutto cotto al tartufo e burrata DOP
    Allergeni: 1-7

  • SICILIA ‘NEW’

    18 €70 €140 €
    Caponata di tonno e burrata DOP
    Allergeni: 1-4-7-9

PIZZA

  • VERNAZZA

    26 €50 €100 €
    Allergeni: 1-4-7

  • MONTEROSSO

    21 €40 €80 €
    Fiordilatte DOP, insalata fresca, tataki di tonno, cipolla caramellata e pepe rosa
    Allergeni: 1-4-7

  • MANAROLA

    34 €65 €130 €
    Burrata DOP servita con tartare di gambero rosso
    Allergeni: 1-2-7

  • CORNIGLIA

    28 €55 €110 €
    Fiordilatte DOP, mortadella al pistacchio e fonduta di formaggio

  • DOMENICA

    52 €
    1/2M

  • PRA'

    28 €55 €110 €

  • VARIGOTTI

    28 €55 €110 €

  • SICILY FOREVER

    32 €
    Pomodori San Marzano, avocado fresco, lattuga riccia e verdure stagionali sbollentate
    Allergeni: 1-7-8

  • PUNTACHIAPPA

    30 €
    Pomodori San Marzano, rucola, prosciutto crudo Roccaforte, burrata DOP e pomodori secchi
    Allergeni: 1-7

  • PALMARIA

    28 €
    Pomodori San Marzano, lattuga riccia, prosciutto cotto al tartufo e burrata DOP
    Allergeni: 1-7

  • PORTO VENERE

    28 €
    Stracchino, rucola, bresaola Valtellina, robiola e pomodorini
    Allergeni: 1-7

  • CALABRA

    25 €
    Allergeni: 1-7-8

Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Codici degli allergeni come riportati nel menu. In caso di allergia chiedi al personale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.

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