Nährwerte
- Eiweiß19%
- Fett74%
- Kohlenhydrate7%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein luxuriöses Gericht mit einem Rinderfilet, das mit Foie Gras und Trüffel belegt und auf geröstetem Brot serviert wird.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Rinderfilet
- Foie Gras
- Trüffel
- Brot
- Butter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
- Benannt nach
- Gioachino Rossini
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Tournedos Rossini bezeichnet eine klassische Garnitur beziehungsweise Zubereitungsart eines Filet-Steaks. Die kleinen Rinderfiletschnitten werden hierbei einzeln gebraten, mit einer großzügigen Scheibe gebratener Gänsestopfleber belegt und mit gehobelten schwarzen Trüffeln bestreut.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Tournedos Rossini“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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