Foie Gras En Galet
110 AED≈ 27,10 €
Les Fontaines de Paris - Dubaï · Dubai
In einer jodhaltigen Brühe pochierte Gänseleber.
Nährwerte
- Eiweiß11%
- Fett84%
- Kohlenhydrate5%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein reichhaltiges Gericht mit fetter Enten- oder Gänseleber, die sanft in einer gewürzten, salzigen Brühe pochiert wird.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- foie gras
- jodierte Brühe
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich / Altes Ägypten
Über den Klassiker Foie gras. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Frankreich / Altes Ägypten
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Foie gras ([ˌfwaː ˈgʁaː], Französisch für ‚fette Leber‘), im Deutschen Stopfleber, ist eine kulinarische Spezialität, die aus der Fettleber von drei Monate alten Gänsen oder Enten gewonnen wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Foie gras“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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