Kleines Lachs-Tartar mit Pinienkernen, Paradeisern, Schalotten und Yuzu
Petit tartare de saumon, pignons de pin, tomates, échalotes, yuzu
14,50 €
Le Cabanon Marin · Bordeaux
Nährwerte
- Eiweiß30%
- Fett63%
- Kohlenhydrate7%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Fein gehackter roher Lachs, gewürzt mit Zitrusfrüchten und Aromaten. Er wird als erfrischender kalter Vorspeise serviert.
- Küche
- Französisch (Modern)
Typische Zutaten
- Lachs
- Pinienkerne
- Tomaten
- Schalotten
- Yuzu
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Über den Klassiker Lachstatar. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
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Lachstatar (englisch salmon tartare) ist ein aus frischem rohem, seltener geräuchertem Lachs hergestelltes, fein zerkleinertes Lachsfilet, das mit Gewürzen versetzt ist. Lachstatar wird meist roh auf einem Cracker oder geröstetem Brot genossen.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Lachstatar“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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