Passatelli mit Parmesancreme und Culatello
Passatelli con Crema di Parmigiano e Culatello
15 €
Osteria Angolo degli Orefici · Bologna
Passatelli serviert mit Parmesancreme und Culatello-Schinken.
Nährwerte
- Eiweiß18%
- Fett46%
- Kohlenhydrate37%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dicke Pasta aus Semmelbröseln, Parmesan und Eiern, serviert mit Parmesancreme und gepökeltem Culatello-Schinken.
- Küche
- Italienisch (Emilianisch)
Typische Zutaten
- passatelli
- Parmesan
- culatello ham
- Eier
- Semmelbrösel
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Passatelli. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
Mehr lesen
Passatelli sind eine italienische Pastasorte aus der Romagna in der Region Emilia-Romagna, finden sich aber auch in der südlich angrenzenden Provinz Pesaro und Urbino. Sie werden in der Brühe (italienisch Passatelli in brodo) oder als Pastasciutta gegessen.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Passatelli“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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