Lange gegarter Oktopusarm auf Erbsencreme, knusprigem Koralle und Tosazu-Reduktion
Tentacolo di polpo a lunga cottura su crema di piselli, corallo croccante e ristretto al tosazu
18 €
Il Posto · Bologna
Nährwerte
≈ 300 kcalpro Portion von etwa 200 g
- Eiweiß33%
- Fett36%
- Kohlenhydrate32%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Zarter Oktopustentakel, durch langsames Garen zubereitet, serviert mit einem glatten Erbsenpüree und einer süß-sauren Balsamico-Reduktion.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Oktopus
- Erbsen
- Koralle
- Tosazu-Essig
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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