Tentacolo di polpo a lunga cottura su crema di piselli, corallo croccante e ristretto al tosazu
18 €
Il Posto · Bologna
Valori nutrizionali
≈ 300 kcalper porzione di circa 200 g
- Proteine33%
- Grassi36%
- Carboidrati32%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Tenero tentacolo di polpo preparato con cottura lenta, servito con una morbida purea di piselli e una riduzione balsamica agrodolce.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- polpo
- piselli
- corallo
- aceto tosazu
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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