Ribollita – toskanische Suppe mit weißen Bohnen und Grünkohl

ribollita – tuscan soup with white beans and black cabbage

9 €

Estravagario · Bologna

Nährwerte

≈ 350 kcalpro Portion von etwa 400 g

Eiweiß17%
17%
Fett21%
21%
Kohlenhydrate62%
62%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Eine herzhafte toskanische Brotsuppe, zubereitet aus Restbrot, Cannellini-Bohnen und Lacinato-Grünkohl. Sie wird typischerweise durch das gemeinsame Köcheln der Zutaten zubereitet, um eine dicke, wohltuende Textur zu erhalten.

Küche: Italienisch (Toskanisch)

Typische Zutaten

Cannellini-Bohnen
Lacinato-Grünkohl
altbackenes Brot
Zwiebeln
Karotten
Sellerie

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Italien

Ribollita — © Ithunn · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Italien

Ribollita (bollire ‚kochen‘, ri- ‚wieder-‘, d. h. aufgewärmt) ist eine bäuerliche Gemüsesuppe der toskanischen Küche.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Ribollita“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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