Valori nutrizionali
- Proteine17%
- Grassi21%
- Carboidrati62%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una sostanziosa zuppa di pane toscana fatta con pane raffermo, fagioli cannellini e cavolo nero. Viene tipicamente preparata facendo sobbollire gli ingredienti insieme per creare una consistenza densa e confortante.
- Cucina
- Italiana (Toscana)
Ingredienti tipici
- fagioli cannellini
- cavolo nero
- pane raffermo
- cipolle
- carote
- sedano
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
- Origine
- Italia
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La ribollita è un piatto a base di pane toscano sciocco raffermo e verdure preparati tradizionalmente in alcune zone della Toscana, in particolare nelle zone di Siena, Firenze, Pistoia, Prato e nel centro-sud delle province di Pisa e di Arezzo.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Ribollita» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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