Konfierter Kabeljau bei niedriger Temperatur
Bacalao confitado a baja temperatura
29 €
L'Amfora · Barcelona
Konfierter Kabeljau mit Sofrito, Pinienkernen, Rosinen und leichtem Aioli.
Über das Gericht
Kabeljau, der langsam in Öl bei niedriger Temperatur gegart wird, um eine zarte Textur zu erhalten. Er wird mit einer traditionellen Gemüsebasis und süß-salzigen Akzenten serviert.
- Küche
- Spanisch
Typische Zutaten
- Kabeljau
- Sofrito
- Pinienkerne
- Rosinen
- Alioli
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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