Kalbsbries
Veal Sweetbread
26 €
Albé Barcelona · Barcelona
Kalbsbries mit Pinienkern-Creme und einer Schweine-Granatapfel-Demi-Glace.
Nährwerte
≈ 500 kcalpro Portion von etwa 250 g
- Eiweiß24%
- Fett68%
- Kohlenhydrate8%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Zarte Thymusdrüse vom Kalb, normalerweise in der Pfanne gebraten oder geschmort, bis sie zart ist.
- Küche
- Französisch
- Herkunft
- Frankreich
Typische Zutaten
- Kalbsbries
- pinienkerne
- schwein
- granatapfel
- demi-glace
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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