Seebarsch-Carpaccio mit Bottarga, Tomatenwasser, Passionsfrucht, Olivenöl und geröstetem Brot
Seabass carpaccio with bottarga, tomato water, passion fruit, olive oil, and toasted bread
27 €
Balthazar · Athen
Nährwerte
≈ 300 kcalpro Portion von etwa 150 g
- Eiweiß27%
- Fett61%
- Kohlenhydrate12%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dünn geschnittener roher Seebarsch, gewürzt mit gesalzenem Fischrogen, Tomatenessenz und tropischen Früchten.
Typische Zutaten
- Seebarsch
- Bottarga
- Tomatenwasser
- Passionsfrucht
- Olivenöl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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