Konfiertes Entenkeulchen

Confiteret andelår

275 DKK≈ 36,79 €

Tiende Og Den Fede Drue · Aarhus

Konfiertes Entenkeulchen mit Sellerie, Rotkohl und Entensaft.

Nährwerte

≈ 650 kcalpro Portion von etwa 350 g

Eiweiß27%
27%
Fett64%
64%
Kohlenhydrate9%
9%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Eine klassische Zubereitung, bei der Entenkeulen in ihrem eigenen Fett langsam gegart werden, bis sie zart sind. Sie wird typischerweise mit saisonalem Gemüse und einer reichhaltigen Fleischreduktion serviert.

Küche: Französisch (beeinflusst)
Herkunft: Frankreich

Typische Zutaten

Entenkeule
Sellerie
Rotkohl
Entenfett
Entenjus

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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