Heritage Hamburg

Goveđi tatar sa divljim začinskim biljem, miso pastom i krckavim hljebom.

Tatar od tune u azijskom marinadu s tapiokom, shiitake gljivama i kaffir limetom.

Svinjski vrat s hoisin umakom, kineskim kupusom, sriracha umakom i gljivama king oyster.

Krem supa od vrganja sa crnim korijenom i šljivama.

Krem supa od vrganja sa sherryjem i mladim lukom.

Linguini sa jesenjom tartufom, šumskim gljivama i kineskim kupusom.

Losos glaziran terijaki umakom sa pireom od wasabija, divljim brokulom i soljenom limunom.

Karpus sa dagnjama, šafranom, krompirom i korjenastim povrćem.

Pečeni Hamachi sa bouillabaisse temeljcem, rouille umakom i tatarom od kraljevskih račića.

Kotelet od morskog brada sa ratatouilleom, korejskim senf vinaigretteom i zelenom papajom.

Hips steak od Toryama A5 Wagyu govedine.

Rumpsteak od Toryama A5 Wagyu govedine.

Čokoladni desert sa Valrhona čokoladom, malinom i karamelom.

Opera kolač sa kruškom, mascarpone sirom i vanilijom.

Espresso Crème Brûlée sa biscotti od lješnjaka i anisa i sladoledom od lješnjaka.

Crème Brûlée sa biscotti od pecan oraha i yuzu bosiljak sorbetom.

Četiri-sretni meni sa bundevom, maultaschenima, Pho Sudom, onsen jajetom, jesennom tartufom, jelenovim leđima, sirom i voćnom salatom.