Passatelli con crema di parmigiano e tartufo nero
20 €
Trattoria Papa Re · Bologna
Passatelli pasta with Parmesan cream and black truffle.
Valori nutrizionali
- Proteine13%
- Grassi52%
- Carboidrati35%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Handmade pasta strands made from breadcrumbs and eggs, served with a creamy cheese sauce and truffle.
- Cucina
- Italian (Emilian)
Ingredienti tipici
- passatelli
- parmesan cheese
- black truffle
- butter
- eggs
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico passatelli. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I passatelli sono un tipo di pasta italiana fatta con pangrattato, uova, Parmigiano Reggiano grattugiato, scorza di limone e noce moscata, a forma di piccoli cilindri rugosi. Tradizionalmente si consumano in brodo.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Passatelli» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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