营养成分
≈ 550 千卡每份约 500 克
- 蛋白质33%
- 脂肪41%
- 碳水化合物26%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种传统的法式炖牛肉，通过将各种部位的牛肉与根茎类蔬菜在美味的高汤中慢炖而成。
- 菜系
- 法国
常见食材
- 牛肉
- 胡萝卜
- 韭葱
- 芜菁
- 土豆
- 洋葱
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
法国
- 发源地
- 法国
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火上锅（法语：Pot-au-feu，法语发音：[pɔt‿o fø] ），又翻译为炖菜锅、蔬菜炖牛肉，是一种集合了各种家庭蔬菜和几块肉所组成的炖菜，因为其制作方式简单而且营养均衡而受搭配法国不同阶层人士的欢迎。大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。
摘自维基百科条目《火上锅》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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