营养成分
≈ 750 千卡每份约 500 克
- 蛋白质22%
- 脂肪37%
- 碳水化合物41%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种传统的炖肉，用醋和香料腌制，配以甜葡萄干酱、丸子和红卷心菜食用。
- 菜系
- 德国 (萨克森)
常见食材
- 牛肉
- 醋
- 葡萄干
- 土豆
- 红卷心菜
- 洋葱
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
比利时 / 德国
关于经典菜肴Sauerbraten。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 比利时 / 德国
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酸味炖牛肉，一种加香料的德式炖牛肉。将切好的牛腿肉或臀肉块放入用洋葱、月桂叶、杜松子、丁香、胡椒粒和提味的红葡萄酒、醋中浸泡3～4天，然后风干使呈褐色，再放入滤过的调味道渍肉汁中煨炖。
摘自维基百科条目《酸味燉牛肉》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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