营养成分
≈ 200 千卡每份约 300 克
- 蛋白质7%
- 脂肪59%
- 碳水化合物34%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种传统的西西里蔬菜炖菜，通过油炸各种蔬菜并在酸甜酱汁中慢炖而成。其特点是融合了多种时令农产品。
- 菜系
- 意大利（西西里）
常见食材
- 茄子
- 芹菜
- 刺山柑
- 橄榄
- 西红柿
- 醋
- 糖
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利
关于经典菜肴Caponata。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 意大利
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西西里炖杂菜（西西里语： capunata ）是一道西西里饮食，由切碎的茄子和其他蔬菜煎炸而成，并用橄榄油、番茄酱、芹菜、橄榄和刺山柑调味，而且还要淋上糖醋。西西里炖杂菜的源头可能与西西里岛上的犹太人有关 。
摘自维基百科条目《西西里炖杂菜》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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