Капоната з сезонними овочами
Caponata con verdure di stagione
5 EUR
Trattoria Tralalero · Генуя
Овочева капоната з сезонних продуктів.
Харчова цінність
- Білки7%
- Жири59%
- Вуглеводи34%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Традиційне сицилійське овочеве рагу, приготоване шляхом обсмажування різних овочів та тушкування їх у кисло-солодкому соусі. Містить суміш сезонних продуктів.
- Кухня
- Італійська (Сицилійська)
Типові інгредієнти
- баклажан
- селера
- каперси
- оливки
- томати
- оцет
- цукор
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Італія
Про класичну страву Капоната. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Італія
Докладніше
Капона́та (італ. caponata, сиц. capunata) — традиційна сицилійська страва, вид овочевого рагу з баклажанів, тушкованих разом з іншими овочами: цибулею, помідорами (або томатним соусом), селерою та ін., з додаванням оливок і каперсів.
Уривок зі статті Вікіпедії «Капоната» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?