Schmidt's Restaurant & Catering

Lauwarmer Lauterbacher Bio-Ziegenkäse mit Tomatenragout

Lauwarmer Salat von Butternutkürbis, Quitten, Walnüssen in Aroniavinaigrette mit Bio-Brie aus Schönborn im Knuspermantel

Sächsisches Ochsenbäckchen aus dem Buchenrauch mit confierten grünen Tomaten und Petersilienpüree

Hausgebeizter Lachs „Loch Duart“ mit Orangen-Senfcrème und Rösti

Petersilienwurzelschaumsuppe mit Meißner Galloway-Schinken & Lauchöl

Essenz vom Damwild vom Gut Rose mit Raviolo von Meißner Merguez und fermentierten Wild-Pflaumen

Schmidt‘s Kloß XL (das Original) gefüllt mit sächsischem Wiesenkalb, dazu Holunderbeerjus und Feigen-Spitzkohl

Wild-Pelmeni vom „Pelmonauten“ mit Radicchio, glacierter Klotzscher Quitte und Walnüssen

Geschmorte Podemuser Bio-Lammschulter mit violetter Senfjus, glacierten Rübchen und Romanescopüree

Spaghetti vom Berghäuserhof mit Föhrer Muscheln, Safran-Fenchel und Spinat

Filet vom Langburkersdorfer Saibling unter der Kruste von Trompetenpilzen mit Gemüse von bunten sächsischen Tomaten & Bohnen, dazu Zitronen-Blumenkohlcrème

Schmidt‘s Dessert im Glas

Schwarze Feige im Marzipan-Knuspermantel mit lauwarmem Mokka-Espuma, karamellisierten Walnüssen und Eis von schwarzen Johannisbeeren

Lecker „Lunch-Deal“ Vorspeise oder Dessert + Hauptgericht + Espresso

Gebackene Polenta-Ravioli mit Bio-Cheddar aus Schönborn, Kürbiskernschaum, gegrillten Kräuterseitlingen und Püree vom Butternutkürbis